Network
WNC - BANYUMAS - Sarapan dengan menu soto tentu akan terasa lezat, terlebih jika ditambahkan telur rebus dan tempe mendoan, hmmm nikmat.
Soto tersebar di seluruh wilayah Indonesia, dengan ciri khas masing-masing daerah. Isi dan rasanya pun beraneka ragam, tergantung daerah asal soto tersebut.
Dari satu menu ini saja, punya beraneka ragam nama di tiap daerah. Ada menyebut soto, coto, sroto, sauto, dan tauto.
Kendati demikian, hanya ada satu kesamaan dari semua soto yakni makanan berkuah seperti sup berisi potongan daging dan sayuran.
Baca Juga: Gelombang Omicron, ILO Perkirakan 52 Juta Pekerja Bakal Kehilangan Pekerjaan Selama Pandemi 2022
Lalu, apa bedanya Soto khas Sokaraja, Banyumas, Jawa Tengah dengan lainnya?
Dalam semangkok Soto Sokaraja ada beberapa isiannya. Soto Sokaraja tidak memakai nasi melainkan ketupat dipotong kecil-kecil.
Ketupat terbuat dari janur atau daun muda kelapa berisi beras. Sayuran tambahannya hanya kecambah dan daun bawang.
Kecambah direbus dan daun bawang dipotong sedang. Kemudian ditambah sayuran disajikan di atas ketupat, dengan pilihan daging ayam maupun sapi.
Baca Juga: Pertemuan ASEAN Dikabarkan Ditunda Menyusul Issu Perpecahan Terkait Keikutsertaan Junta Myanmar
Dikutip WNC melalui visitjawatengah.jatengprov.go.id, dalam penyajiannya, Soto Sojaraja ditambah dengan remukan kerupuk merah, dengan taburan bawang goreng.
Kuah kaldu dengan bumbu rempah khas dan panas menjadi penyempurna semangkok Soto Sokaraja. Kuah kaldu aslinya agak berwarna kuning dari kunyit.
Dan yang menjadi nilai tambah dari Soto Sokaraja yakni bumbu kacangnya. Bumbu kacang terpisah sehingga kita bisa menambahkan sesuai selera.
Baca Juga: Posisi Box Office China Ditempati The Matrix Resurrections pada Pekan ke Dua Januari 2022
Bumbu kacang yang banyak membuat Soto Sokaraja menjadi makin nikmat. Namun bumbu kacang disini tidak pedas sama sekali. Kalau mau pedas, kita bisa menambahkan sambalnya.
Rasanya didominasi gurih dan sedap. Bumbu rempahnya membuat badan hangat. Apalagi disantap ketika kuah masih panas membuat keringat juga ikut bercucuran. Semangkok Soto Sokaraja saja sudah membuat perut kenyang.***
