Network
Dia menjelaskan, retort merupakan alat sterilisasi yang telah diujicoba mampu membuat pempek bertahan dalam waktu lama.
Sehingga, bisa dibawa atau dikirim ke suatu tempat yang membutuhkan perjalanan lebih dari tiga hari.
Dengan menggunakan metode sterilisasi itu, pempek dikemas dengan plastik yang divakum atau alumunium foil.
Kemudian disterilkan dalam mesin retort bertekanan tinggi dengan suhu 150 derajat Celcius selama 15 menit untuk membunuh mikroba.
Mikroba itu yang menjadi penyebab pempek tidak bisa bertahan lama dibawa dalam perjalanan atau proses pengiriman.
Yenny menambahkan pengurus dan anggota Aspek terus berinovasi dan meningkatkan daya saing.
"Aspek ingin mewujudkan mimpi Gubenur Sumsel Herman Deru menjadikan pempek makanan mendunia dan segera mendapat pengakuan UNESCO," jelasnya.***
