Network
WNC - Pempek makanan tradisional Ibukota Provinsi Sumatera Selatan. Pecinta kuliner pasti sudah merasakan nikmatnya pempek.
Rasanya khas ikan tenggiri yang lezat. Ditambah kuah dengan pilihan rasa pedas dan manis. Sangat nikmat dan menggugah selera.
Asosiasi Pengusaha Pempek (Aspek) Palembang terus berupaya memperjuangkan pempek agar mendapat pengakuan dari Organisasi Pendidikan Keilmuan dan Kebudayaan Perserikatan Bangsa-Bangsa (UNESCO) sebagai warisan budaya
Ketua Aspek Yenni Anggraini di Palembang menuturkan selama empat tahun terakhir, pengurus dan anggota asosiasi terus mengembangkan eksistensi pempek sebagai warisan budaya dan mendapat pengakuan UNESCO,.
"Untuk mendapat pengakuan dunia, pihaknya bersama anggota asosiasi terus berinovasi dan meningkatkan daya saing," kata Yenni seperti dikutip WNC dari antaranews.com, Kamis, 13 Januari 2022.
Menurut Yenni, inovasi yang dilakukan seperti mengembangkan varian baru pempek dan membuat kemasan yang menarik
Selain itu berupaya bisa membuat makanan tradisional yang terbuat dari tepung terigu dan ikan giling itu bertahan lama agar bisa dikirim ke berbagai daerah bahkan keluar negeri.
Permasalahan yang dihadapi pempek selama ini tidak bisa bertahan dengan waktu yang lama, paling lama bisa bertahan tiga hari dalam bentuk beku (frozen).
“Alhamdulillah selama pandemi COVID-19 para pengusaha pempek di Bumi Sriwijaya ini lebih kreatif dan inovatif termasuk memecahkan permasalahan agar pempek dapat bertahan lama melalui metode retort," ujarnya.
