Network
Perlakuan proses fermentasi selama empat hari akan meningkatkan kadar protein.
3. bahan
Bumbu yang digunakan adalah bawang merah, bawang putih, kemiri, daun sereh, lengkuas, daun jeruk, daun salam, gula Jawa dan garam.
4. Proses penggorengan
Kluwih yang sudah difermentasi dengan semua bumbu dan digoreng selama 40 menit.
5. Proses Pengemasan .
Abon kluwih yang sudah digoreng ditiriskan hingga bersuhu ruang, kemudian dapat dikemas.
Pendi menuturkan rasa abon kluwih tidak berbeda jauh dari abon biasa sehingga dapat diterima hampir semua lapisan masyarakat. ***
