Network
WNC-WONOGIRI-Kerupuk Kulit Sapi
Kulit sapi adalah bagian dari sapi yang bisa diolah menjadi aneka makanan. Di masyarakat, beberapa jenis olahan yang sudah dikenal antara lain krecek, kikil dan kerupuk kulit.
Warga Krendetan Desa Sirnoboyo, Kecamatan Giriwoyo, Supriyadi melakukan inovasi olahan kulit sapi. Belum lama ini dia meraih juara III dalam ajang Sirnoboyo Innovation Award.
Supriyadi dalam paparannya menyebutkan pengolahan kulit sapi mudah dan tidak memerlukan bahan yang mahal.
"Pemilihan kulit sapi sebagai bahan baku kulit harus dari kulit yang sehat, bukan dari kulit ternak yang sakit, kulit bersih dan tidak busuk," jelas Supriyadi.
Baca Juga: Maknyus! Telor Asin Balado Inovasi Warga Selorejo Wonogiri Pedasnya Terasa Banget, Bikin Ketagihan
Menurut dia, pemasaran kerupuk kulitnya di pasar tradisional, suplai rumah makan langganan dan via online atau pesan antar lewat WA.
Kepala Desa Sirnoboyo, Romadhani Andang Nugroho, menuturkan kerupuk kulit buatan Supriyadi dari bentuknya berbeda dengan krupuk kulit di pasaran yang kotak persegi. Bentuknya panjang seperti rambak.
"Tidak tercium bau prengus kulitnya tp pas di makan rasa khas krupuk kulitnya top, " ujar Dhani kepada WNC, Kamis, 2 Desember 2021.
Pencucian
Supriyadi menambahkan proses mengolah kulit sapi yaitu melalui pencucian. Membersihkan sisa kotoran yang masih menempel, perendaman jika kulit berasal dari kulit awetan atau kulit kering.
"Perendaman selama dua puluh empat jam dalam air bersih supaya kulit kering menjadi basah seperti kulit segar," jelas Supriyadi.
