Network
WNC - BATANG - Mendengar kata Serabi rupanya bukan hal lazim lagi bagi penggemar makanan berdominan manis gurih satu ini. Jajan pasar yang mudah sekali dijumpai.
Tanah Air Indonesia kaya akan berbagai makanan khas dengan berbagai ciri berbeda di setiap daerahnya. Tak terkecuali serabi khas Batang kerap disebut Serabi Kalibeluk.
Serabi Kalibeluk punya ciri khas yang bisa langsung dikenali, yakni bentukannya yang besar berdiameter sekitar kurang lebih 10 sentimeter.
Serabi ini biasanya disajikan satu tangkup atau satu pasang, berisi dua loyang serabi. Dari rasa, serabi ini hanya memiliki dua varian saja. Yakni serabi original dengan rasa santan gurih, dan serabi manis sudah ditambah gula merah atau gula aren.
Dikutip WNC melalui Visitjawatengah.jatengprov.go.id, harga yang dibanderol relatif murah. Satu tangkup serabi dibanderol Rp13 Ribu saja. Satu tangkup serabi ini bisa jadi camilan satu keluarga lho.
Proses pembuatan serabi ini masih menggunakan cara tradisional. Pertama-tama beras ditumbuk hingga menjadi tepung halus.
Kemudian dicampur parutan kelapa dan air untuk membuat adonan yang kental. Peralatan yang digunakan untuk memasak pun masih menggunakan alat manual berupa tungku kayu.
Serabi dicetak menggunakan cobek dari tanah liat dan kemudian dimasak hingga matang. Proses memasak masih tradisional inilah membuat cita rasa keaslian Serabi Kalibeluk.
Serabi Kalibeluk yang terkesan masih tradisional pun kini terus dipopulerkan oleh berbagai kalangan masyarakat, terkhusus warga Batang. ***
