WNC-WONOGIRI- Salah satu kuliner khas dan paling banyak dijumpai di belahan pelosok Indonesia hingga terkenal di manca negara adalah rendang.
Masakan ini berasal dari Padang, Sumatera Barat. Berbahan daging sapi dengan citarasa pedas diolah dengan campuran berbagai bumbu dan rempah-rempah.
Di momen Hari Raya Idulfitri 1443 H kali ini, menu rendang ala Chef Devina Hermawan layak dicoba untuk santapan keluarga dan kerabat.
Baca Juga: Semi Final Bulutangkis Kejuaraan Asia 2022 Filipina, Fajar/Rian Bertemu Pramudya/ Yeremia
Berikut resep dan cara memasak rendang yang di bagikan oleh Chef Devina Hermawan:
Bahan Utama:
600 gr daging sapi sengkel, potong
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
5 butir kemiri
8 cabai keriting merah
2 cabai merah
3 cm jahe
80 ml minyak kelapa
2 batang serai, potong dan geprek
1 lengkuas, iris dan geprek
5 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun kunyit
1 lembar daun pandan
3 lembar daun salam
500 ml air
500 ml santan kental
Baca Juga: Sinopsis Film Solace Tayang di Bioskop Trans TV, Aksi Agen FBI Memburu Pembunuh Berantai
Bahan Rempah Kering:
1 sdm ketumbar bubuk
2 sdt lada putih bubuk
2 sdt jinten bubuk
1/4 sdt kayu manis bubuk
1 sdt pala bubuk
1 sdt bunga lawang bubuk
1 sdt kapulaga bubuk
1 sdt cengkeh bubuk
1 sdt cabai bubuk
Bahan Lainnya:
1/2 sdm garam
2 sdt gula
1 sdt kaldu jamur
Baca Juga: Menpora Amali Tegaskan, Cabor Masuk DBON Tak Berprestasi Bakal Terdegradasi
Cara Memasak:
1.Campurkan daging dengan rempah kering lalu ratakan sambil dipijat-pijat, agar bumbu lebih meresap bisa dimarinasi semalaman dan ditambahkan garam
2.Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai keriting merah dan, jahe menggunakan minyak kelapa.
3.Panaskan pan dan tuang bumbu halus, tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit, dan daun pandan lalu tumis jangan sampai terlalu kering
Baca Juga: Kecam Perusakan Bekas Beteng Keraton Kartasura, Pemuda Pancasila Sukoharjo Gelar Unjuk Rasa
4.Kemudian masukkan daging yang sudah dimarinasi sampai tersangrai dengan baik lalu masukkan santan dan air kemudian aduk rata
5.Masukkan garam, gula dan kaldu jamur lalu masak hingga mendidih menggunakan api sedang lalu gunakan api kecil dan tutup pan sambil sesekali diaduk dan masak hingga meresap
6.Saat air santan sudah mulai menyusut akan habis, panaskan rendang dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga kering dan bumbu meresap pada daging
Baca Juga: H- 4 Mudik Lebaran, Terjadi Peningkatan Arus Lalu Lintas Kendaraan Masuk Sukoharjo
7.Rendang siap disajikan atau disimpan dalam wadah tertutup dan letakkan di lemari es. Jika akan dihidangkan, tinggal dipanasi lagi.***