Resep Ayam Goreng Korea Ala Richeese oleh Chef Devina Hermawan, Menu Buka Puasa dan Sahur Kriuk Meresap

WNC-KULINER- Trend kuliner ayam goreng crispy utuh kekinian dari Korea, Flying Chicken, berserta bumbu pedasnya, saat ini begitu populer.

Bagi yang penasaran ingin memasak menu tersebut untuk santapan buka puasa maupun sahur di bulan Ramadhan 1443 H, resep Chef Devina Hermawan ini patut untuk dicoba.

Berikut resep ayam goreng crispy ala Richeese yang dibagikan Devina Hermawan melalui akun Twitter pribadinya, @hermawan_devina:

Baca Juga: Jadwal Imsakiyah Ramadhan 1443 H, 6 April 2022 Wilayah Wonogiri dan Sukoharjo serta Surakarta

Resep Korean Flying Chicken (untuk 12 porsi)

Bahan brine:
2 ekor ayam broiler @800 gr
2,5 sdm air jeruk nipis
3 sdm garam
4 sdm gula pasir
6 siung bawang putih, geprek
700 ml air

Baca Juga: Sinopsis Film Southpaw Bioskop Trans TV, Kisah Petinju Berusaha Bangkit Setelah Ditinggal Mati Sang Istri

Bahan tepung kering:
115 gr tepung terigu protein sedang
130 gr maizena
¾ sdm bubuk bawang putih
¾ sdm bubuk bawang bombai
1 sdm kaldu ayam bubuk
1 sdt garam
½ sdt merica
2 sdt baking powder, opsional

Bahan tepung basah:
300 ml air
200 gr tepung kering

Baca Juga: Turun ke Jalan, Suporter Persis Solo Korwil Pasar Kliwon Bagikan Takjil Ramadhan

Bahan spicy powder:
1 ½ sdm bubuk smoked paprika
½ sdm cabai bubuk halus
½ sdm gula pasir, haluskan
½ sdt garam
½ sdt kaldu ayam bubuk

Bahan lainnya:
Minyak Goreng
Nasi putih

Baca Juga: Tunggu Hasil Rapat, Kejari Karanganyar Bakal Tuntaskan Penyelidikan Dugaan Korupsi BUMDes Berjo Ngargoyoso

Cara membuat:

1. Belah 2 ayam melebar menjadi potongan bekakak lalu di dalam wadah campurkan garam, gula, air, bawang putih geprek, dan air jeruk nipis, aduk rata

2. Masukkan ayam, tutup dengan cling wrap, masukkan ke dalam kulkas selama 24 jam

3. Campurkan tepung terigu, maizena, bubuk bawang putih, bubuk bawang bombai, kaldu ayam bubuk, garam, merica, dan baking powder, aduk rata

Baca Juga: Etk Suryani: IPM Kabupaten Sukoharjo Terbaik se Jateng, Lebih Tinggi dari Provinsi dan Nasional

4. Untuk tepung basah, campurkan sebagian tepung kering dengan air, aduk rata

5. Keringkan ayam dengan tisu, masukkan ke dalam tepung kering lalu tepung basah, ratakan

6. Panaskan minyak goreng di api sedang lalu masukkan ayam, goreng hingga kecokelatan selama 13-15 menit, tiriskan

Baca Juga: Dibuka Rektor, UMS Kembali Gelar Gema Kampus Ramadhan 1443 Hijriyah

7. Untuk bumbu taburan, campurkan bubuk smoked paprika, bubuk cabai, garam, gula, dan kaldu ayam, aduk rata

8. Korean flying chicken siap disajikan.***